Romige Bananentaart – Een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid

Je maakt eerst een luchtige biscuitbodem, laat deze afkoelen en vult hem daarna met een romige bananenvulling van mascarpone, slagroom en geprakte banaan. Tot slot werk je de taart af met plakjes banaan en eventueel extra room.

Voor de bananenvulling gebruik je rijpe bananen, mascarpone, slagroom en suiker of honing. Eventueel kun je wat vanille-extract toevoegen voor extra smaak.

Klop de eieren en suiker lang genoeg tot een luchtig mengsel en spatel de bloem voorzichtig erdoor. Open de oven tijdens het bakken niet, zodat de biscuit niet inzakt.

Ja, je kunt de biscuitbodem een dag van tevoren bakken en de taart enkele uren of een dag van tevoren vullen. Bewaar de taart in de koelkast tot het serveren.

Bestrijk de plakjes banaan licht met citroensap of leg ze pas vlak voor het serveren op de taart. Zo blijven ze langer mooi van kleur.

Ja, de combinatie van mascarpone en stevig geklopte slagroom zorgt al voor voldoende stevigheid. Laat de taart wel goed opstijven in de koelkast.

Garneer de taart met geraspte chocolade, karamelsaus, nootjes of extra toefjes slagroom. Je kunt ook kaarsjes of eetbare decoratie toevoegen voor verjaardagen.

Ja, deze bananentaart is geschikt voor kinderen, omdat hij geen alcohol bevat. Let wel op met noten of andere allergenen in de decoratie.

In de koelkast blijft de taart 2 tot 3 dagen goed. Invriezen kan in principe, maar door de banaan en room kan de structuur na ontdooien iets veranderen.

Je kunt chocolade toevoegen aan de biscuit, een laagje karamel op de bodem smeren of stukjes pure chocolade door de vulling roeren. Ook kun je de taart afwerken met karamelsaus of chocoladeschaafsel.

Laat de gevulde bananentaart minimaal 2 tot 4 uur opstijven in de koelkast. Voor het mooiste resultaat maak je hem een dag van tevoren.

Gebruik rijpe, zoete bananen met bruine spikkels op de schil. Deze geven de meeste smaak en zorgen voor een romige vulling.